凉拌木耳是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，以木耳为主要食材，搭配‌胡萝卜、‌香菜、‌洋葱等辅料，通过凉拌的方式制作而成。凉拌木耳怎么做好吃？凉拌木耳的做法

 

 

用料

木耳	1盘
香醋	3勺
麻油	少许
盐	少许
糖	1小勺
蒜(可以用辣椒油代替)	1头
香菜(可以用胡萝卜丝或者黄瓜丝代替)	3根
生抽	2勺
青红辣椒	2个
熟白芝麻	少量

 

凉拌木耳的做法一

1. 准备泡发好的黑木耳
   (秋耳**)洗净，青红椒香菜大蒜(可不放或者用辣椒油代替)

2. 木耳焯水，开锅煮2分钟，
   不要煮太久，太久木耳会变得没有弹性煮好后，立即放入凉水或冰水中过凉

3. 切成小段

4. 大蒜剥好放在石臼里面捣成泥，
   这里有个小窍门，捣的时候随蒜放入少量食盐，可以轻松捣成泥

5. 捣成这样，把蒜泥放入碗中

6. 加生抽，醋，白糖，香油，盐
   调和均匀

7. 木耳控干水，倒入盆里，放青红椒，熟芝麻 香菜

8. 把调好的料汁倒入，拌匀

9. 装盘即可！

凉拌木耳的做法二

用料

黑木耳	20克
大蒜	2瓣
干辣椒	1个
香菜	适量
花椒	少许
生抽	2勺
香醋	1勺
芝麻油	1勺
糖	少许
盐	少许
熟白芝麻	适量
橄榄油（或者少量花生油）	适量

 

步骤

1. 准备制作材料。

2. 木耳清水泡发，洗净后撕成小朵。

3. 大蒜切末，辣椒和香菜切成小段。

4. 取一小锅加适量水烧开，入黑木耳焯烫1分钟左右捞出，过凉水洗去表面粘液，沥干后待用。

5. 炒锅内倒少许橄榄油加热，放花椒爆出香味后滤出花椒，将热油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，盐和糖调匀成味汁。

6. 将调好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，加适量香菜和白芝麻拌匀即可。

 

部分图文转载自网络，版权归原作者所有，如有侵权请联系我们删除。如内容中如涉及加盟，投资请注意风险，并谨慎决策