凉拌木耳是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，以木耳为主要食材，搭配‌胡萝卜、‌香菜、‌洋葱等辅料，通过凉拌的方式制作而成。凉拌木耳怎么做好吃？凉拌木耳的做法

用料

凉拌木耳的做法一

1. 准备泡发好的黑木耳
   (秋耳**)洗净，青红椒香菜大蒜(可不放或者用辣椒油代替)

2. 木耳焯水，开锅煮2分钟，
   不要煮太久，太久木耳会变得没有弹性煮好后，立即放入凉水或冰水中过凉

3. 切成小段

4. 大蒜剥好放在石臼里面捣成泥，
   这里有个小窍门，捣的时候随蒜放入少量食盐，可以轻松捣成泥

5. 捣成这样，把蒜泥放入碗中

6. 加生抽，醋，白糖，香油，盐
   调和均匀

7. 木耳控干水，倒入盆里，放青红椒，熟芝麻 香菜

8. 把调好的料汁倒入，拌匀

9. 装盘即可！

凉拌木耳的做法二

用料

步骤

1. 准备制作材料。

2. 木耳清水泡发，洗净后撕成小朵。

3. 大蒜切末，辣椒和香菜切成小段。

4. 取一小锅加适量水烧开，入黑木耳焯烫1分钟左右捞出，过凉水洗去表面粘液，沥干后待用。

5. 炒锅内倒少许橄榄油加热，放花椒爆出香味后滤出花椒，将热油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，盐和糖调匀成味汁。

6. 将调好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，加适量香菜和白芝麻拌匀即可。

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