用料

• 猪肉 300g
• 糯米 200g
• 胡萝卜 少许
• 莲藕 1根
• 葱姜 适量
• 枸杞子 几颗
• 小葱 2根
• 料酒 I勺
• 生抽 4勺
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 2勺
• 十三香 2勺
• 白糖 3勺
• 生粉 5勺
• 香醋 4勺
• 番茄酱 1勺
• 鸡精 1勺
• 盐 适量
• 鸡蛋 1个

 

做法步骤

1、1根莲藕削皮，洗净切大块，放绞肉机里绞碎，倒在大碗里，加入1勺盐，拌匀，腌制10分钟。

2、1小段胡萝卜切成块，再准备少许葱姜，一起放绞肉机里绞碎。

3、肉馅是提前剁好放在冰箱里的，取出来放在大碗里，加入绞好的胡萝卜碎，葱姜碎，把莲藕碎攥干水份也放进大碗里。

4、馅料中加入料酒，胡椒粉，十三香，盐，白糖，生抽，蚝油，鸡精，

5、加入5—6勺生粉。

6、打入一个鸡蛋。

7、充分地抓拌均匀。

8、把提前泡了3个钟头的糯米，控干水份，倒入盘子里，团一个丸子，在糯米中滚一滚，让它均匀地裹上一层糯米。

9、依次做**部的糯米丸子。笼屉上铺张油纸，把丸子一一摆放进去。

10、上锅蒸25分钟。

11、在此期间，调一个糖醋汁：碗里放一勺番茄酱，2勺生抽，3勺白糖，4勺香醋，半勺盐，约5勺清水。

12、搅拌均匀备用。

13、准备少许小葱花。

14、再泡几颗枸杞子。

15、时间到，珍珠糯米丸子出锅啦。真是满屋子飘香，其实后面的步骤都可以免掉，现在就可以开吃啦。

16、往盘子里夹几个丸子，够自己一个人吃的量。

17、把准备好的料汁倒入锅里。

18、烧开，稍煮1分钟，煮至汤汁有些粘稠。

19、撒入枸杞子。

20、把糖醋汁浇在丸子上。

21、**撒上小葱花，香糯可口，酸酸甜甜的珍珠糯米丸子就做好啦。

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